297: Empadão de Bacalhau com Natas, Legumes e Camarão na Airfryer ❤️♨️🐟🎄 5 (1)

Posted on 7 meses ago by cozinha

– Retroperspectivando a minha actividade neste Blogue dedicado à Culinária, é com tristeza que constato a nenhuma interacção com as visitas que por aqui passam, demonstrando a total falta de interesse nos conteúdos deste Blogue, ao contrário do que se passa noutros blogues da mesma área em que existem dezenas de comentários sobre o material inserido pelos seus autores. Assim, penso a partir do próximo dia 31.12.2024 deixar de tornar público este Blogue.

🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE
Empadão de Bacalhau com Natas, Legumes e Camarão na Airfryer👨‍🍳 🍽️♨️🐟🎄

– Esta preparação foi efectuada em dois recipientes – um por cada Airfryer -, dado que o tabuleiro refractário que costumo utilizar não cabe nas Airfryer e normalmente faço-o no mini-forno eléctrico. As temperaturas e tempos foram iguais: 190ºC~20 minutos no forno vertical Airfryer e o mesmo para a Airfryer dupla com sincronização dos dois canais de programação.

Ingredientes:

➡️ 1 emb. de bacalhau (500g) demolhado desfiado ❄️❄️
➡️ 200 g de miolo de camarão 40/60 ❄️❄️
➡️ 400 g de puré de batata instantâneo
➡️ 200 ml de creme vegetal de soja (natas) ❄️
➡️ louro moído q.b.
➡️ cominhos q.b.
➡️ 2 cebolas cortadas em meia lua
➡️ 100 g de alho picado ❄️❄️
➡️ azeite virgem extra q.b.
➡️ 200 g de juliana de legumes ❄️❄️
➡️ 1 ovo ❄️
➡️ queijo ralado Mozzarella q.b. ❄️
➡️ paprika q.b
➡️ pimenta de moinho 4 bagas q.b
➡️ sal marinho q.b

❄️ – conservado no frio
❄️❄️ – ultra-congelado

Preparação:
⠀⠀⠀⠀⠀
01.- Descongele o bacalhau e o miolo de camarão. Leve um tacho ao lume com água temperada com uma pitada de sal. Assim que a água comece a levantar fervura adicione o bacalhau e reduza o lume. Deixe cozer em lume brando durante 8 minutos. Depois, retire o bacalhau, reserve a água da cozedura, deixe arrefecer e lasque-o grosseiramente.

02.- Prepare o puré de batata instantâneo de acordo com as instruções da embalagem, utilizando a água do bacalhau. Bata o ovo num recipiente, tempere-o com uma pitada de sal, adicione-o ao puré de batata envolvendo bem e reserve. Coza o miolo de camarão e reserve.

03.- Num tacho ao lume, cubra o fundo com azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, o alho, o louro e deixe refogar até a cebola estar translúcida. Junte a juliana de legumes, os cominhos e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Junte depois o bacalhau, o miolo de camarão, o creme vegetal de soja, adicione os temperos (sal, pimenta, noz moscada e paprika) e deixe cozinhar mais 5 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando.
⠀⠀⠀⠀⠀
04.- Num recipiente para forno (Airfryer), cubra o fundo com uma camada de puré de batata, cubra o puré com o preparado do bacalhau, terminando com o restante puré de batata (atenção que eu fiz em dois recipientes dividindo as quantidades em partes iguais). Polvilhe a superfície com o queijo ralado e leve ao forno (Airfryer) programando 190ºC~20 minutos ou até ficar dourado. No outro recipiente, em Pyrex, utilizei o canal duplo da Airfryer, sincronizado com a mesma temperatura e tempo.

SLIDESHOW

15.12.2024

Visita Visita

Webdesigner, Computer Networks and Systems,
Programmer, Astronomer, Photographer, Blogger, Culinary Cook,
Digital Content, Certificate Microsoft Network Server,
Administrative and Financial Manager, IA, Scientific Researcher,
Musician, Drummer and Vocalist
Portal: https://inforgomes.pt/