380: Bacalhau à Brás ❤️ 5 (1)

🇵🇹 Apokalypsus Kitchen
Bacalhau à Brás👨‍🍳🍽️🐟❤️

Ingredientes:

➡️ 500 g de bacalhau desfiado🐟 ❄️❄️
➡️ 200 g de batata palha
➡️ 6 ovos ❄️
➡️ 1 cebola
➡️ 2 dentes de alho
➡️ 1 col. de sopa de alho picado ❄️❄️
➡️ 1 cubo tempero Alho e Salsa
➡️ louro moído q.b.
➡️ azeite extra-virgem q.b.
➡️ salsa fresca picada q.b. ❄️❄️
➡️ piripiri q.b.
➡️ cominhos q.b.
➡️ sal marinho q.b.

❄️ conservado no frio
❄️❄️ ultra-congelado

Preparação:

❶ Leve ao lume uma panela com água, o louro moído e 2 dentes de alho. Assim que começar a ferver, adicione o bacalhau. Quando levantar fervura novamente, desligue o lume e reserve o bacalhau na água da cozedura durante ⌚15 minutos. Retire o bacalhau da água e deixe esfriar. Assim que esfriar, desfie o bacalhau.

❷ Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, deixe aquecer, adicione o cubo tempero, a cebola cortada em meias luas, o alho picado, os cominhos e refogue tudo no azeite. Adicione o bacalhau desfiado e deixe refogar durante ⌚5 minutos, mexendo frequentemente.

❸ Junte ao tacho a batata palha, misture suavemente no bacalhau. Num recipiente, bata 3 ovos levemente com a ajuda de uma vara de arames (fouet). Adicione a salsa picada e volte a misturar. Junte os ovos batidos ao refogado do bacalhau, misturando bem. Tempere com sal e piripiri a gosto e deixe os ovos cozinharem sem cozerem completamente, em lume baixo, mexendo sempre a mistura.

❹ Bata os restantes 3 ovos com a vara de arames, desligue o lume e misture o resto dos ovos no preparado do tacho, envolvendo bem. Tape o tacho e deixe repousar cerca de ⌚5 minutos. Salpique o prato com salsa picada e sirva de seguida.

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