96: Arroz Biryani (¹) com Vegetais ❤️ 0 (0)

Posted on 11/12/2023 by cozinha

🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE

Arroz Biryani com Vegetais ❤️

(¹) – Biryani, briyani ou biriyani é uma espécie de pilaf (prato de arroz) típico da Índia e do Paquistão.

Ingredientes:

– 380 g de mistura oriental de vegetais (²) ❄️❄️
– 1 pau de canela
– 1 col. de chá erva-doce em grão
– 1 col. de café de louro moído
– 2 col. de sopa azeite virgem-extra
– 50 g de cebola em cubos ❄️❄️
– malagueta vermelha (utilizei piripiri moído)
– 1 col. de sobremesa de açafrão-da-Índia (curcuma)
– 1 col. de chá de cominhos moídos
– 1 col. de sopa de molho de soja
– sobras de arroz branco cozido solto (basmati ou agulha)
– sobras de frango assado desfiado
– salsa fresca picada q.b. ❄️❄️

❄️❄️ – artigo ultra-congelado

(²) – Mistura Oriental de Vegetais: Rebentos de Feijão Mungo, alho-francês, cenoura juliana, couve branca, maçaroca de milho baby em rodelas, pimento vermelho em tiras, ervilhas de quebrar, cogumelos marrons fatiados e cebola em rodelas.

Preparação:

01.- Leve ao lume, num tacho anti-aderente, o pau de canela, a erva-doce e o louro. Quando começar a libertar aroma, junte o azeite, a cebola, o frango desfiado e a malagueta cortada em rodelas (piripiri moído).

02.- Polvilhe com o açafrão-da-Índia, os cominhos, mexa e adicione a mistura de vegetais. Tempere com o molho de soja e cozinhe sobre lume médio a forte, com o tacho tapado, mexendo frequentemente, durante cerca de 15 minutos.

03.- Adicione o arroz cozido, misture muito bem e deixe aquecer durante 2 a 3 minutos, em lume brando, com o tacho tapado.

04.- Salpique com a salsa picada e sirva de seguida.

Créditos: Pingo Doce (receita modificada)

11.12.2023

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