432: Espinafres ao Creme Béchamel Gratinados na Airfryer 🥬♨️❤️ 5 (1)

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Espinafres ao Creme Béchamel Gratinados 🥬♨️❤️

Ingredientes:

👨🏻‍🍳 5 col. de sopa de farinha de trigo🌾
👨🏻‍🍳 100 g de queijo Mozzarella ralado🧀❄️
👨🏻‍🍳 1 col. de sopa de óleo de sésamo
👨🏻‍🍳 300 g de espinafres🥬❄️❄️
👨🏻‍🍳 50 g de manteiga🧈❄️
👨🏻‍🍳 700 ml de leite🥛❄️
👨🏻‍🍳 noz-moscada q.b.
👨🏻‍🍳 sal marinho q.b.🧂

❄️ conservado no frio
❄️❄️ ultra congelado

Preparação:


	Num tacho ao lume, coloque a manteiga e deixe derreter. Em lume médio, adicione a farinha e misture rapidamente. Pouco a pouco, junte o leite, mexendo sempre. Tempere com noz moscada e sal a gosto.
	Junte os espinafres previamente salteados em óleo de sésamo e misture até que estejam bem misturados com o creme Béchamel.
	Verta a preparação num tabuleiro para forno e polvilhe com o queijo Mozzarella ralado. Se gosta muito de queijo, pode juntar a quantidade que quiser.
	Leve à Airfryer para gratinar. programando 🌡️200ºC~⏰5 minutos (o tempo depende do equipamento) e está pronto a servir como uma guarnição bem saborosa.

Crédito: PetitChef (com adaptação de Apokalypsus Kitchen)

01.05.2025

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430: Pescada em Caldeirada de Vegetais 🐟🥬❤️ 5 (1)

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🇵🇹 👨‍🍳🍽️ Apokalypsus Kitchen

– QUATRO DIAS sem Internet, sem TV, sem telefone fixo, sem telemóvel, sem e-mail, sem saber nada do que se estava passando por cá e pelo Mundo. O primeiro dia foi de escuridão atenuada por duas velinhas e lanternas de led’s. Refeições, sandes. Já não utilizo gás há meses e estou ultra-dependente das placas de indução, do micro-ondas e das Airfryer’s. Mania das tecnologias!!! Pois… A receita que hoje publico, ficou pendurada na base de dados dado que não tendo acesso ao servidor nem ao processador de texto da M$ (tive de utilizar o text maker do LibreOffice), fiquei “empanado” e sentindo-me como um Flintstone da Idade da Pedra! Espero não ter outro próximo “apagão” 😴😴😴como lhe chamaram…

Pescada em Caldeirada de Vegetais 🐟🥬❤️

Ingredientes:

👨🏻‍🍳 400 g de lombos de pescada (4)❄️❄️
👨🏻‍🍳 400 g de mistura Oriental de Vegetais🥬❄️❄️
👨🏻‍🍳 600 g de batatas🥔
👨🏻‍🍳 alho moído q.b.🧄
👨🏻‍🍳 1 cebola🧅
👨🏻‍🍳 azeite virgem extra q.b.🌿
👨🏻‍🍳 louro moído q.b.
👨🏻‍🍳 1 col. de molho de soja🫛
👨🏻‍🍳 100 g de tiras de pimentos vermelho e verde🫑❄️❄️
👨🏻‍🍳 200 g de tomate em cubos🍅❄️❄️
👨🏻‍🍳 pimenta 5 Bagas de moinho q.b.🌶️
👨🏻‍🍳 salsa fresca picada q.b.🍃❄️❄️
👨🏻‍🍳 sal marinho q.b.🧂

❄️ conservado no frio
❄️❄️ ultra congelado

Preparação:


	Descongele os lombos de pescada, e tempere-os com sal, pimenta de moinho e alho moído. Descasque, corte as batatas em rodelas e coza-as em água temperada com sal. Num tacho ao lume, coloque o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, o louro, as tiras de pimentos, os cubos de tomate, as batatas cozidas em camadas no tacho, tape e deixe cozinhar sobre lume moderado durante ⏰10 minutos. Retire o preparado do tacho e reserve.
	No mesmo tacho, deite um fio de azeite, deixe aquecer, adicione o mix Oriental de Vegetais, tempere com o molho de soja e misture bem. Cozinhe com o tacho tapado durante ⏰10 minutos, mexendo de vez em quando.
	Coloque então o refogado acima, as batatas e os lombos de pescada sobre os vegetais, tape o tacho e deixe estufar durante ⏰8 minutos em lume moderado.
	Sirva de seguida, polvilhando com a salsa picada.

Crédito: Pingo Doce (com adaptação de Apokalypsus Kitchen)

30.04.2025

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429: Frango com Noodles e Mix Oriental de Vegetais com Molho Sriracha 🐔🥬🍜🥢❤️ 5 (1)

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Frango com Noodles e Mix Oriental de Vegetais com Molho Sriracha 🐔🥬🍜🥢❤️

Ingredientes:

👨🏻‍🍳 2 peitos de frango🐔❄️
👨🏻‍🍳 300 g de mistura Oriental de Vegetais🥬❄️❄️
👨🏻‍🍳 140 g de noodles🍜
👨🏻‍🍳 1 col. de sopa de alho picado🧄❄️❄️
👨🏻‍🍳 azeite virgem extra q.b.🌿
👨🏻‍🍳 1 col. de sopa de Molho de Soja🫛
👨🏻‍🍳 1 col. de café de Molho Sriracha🌶️
👨🏻‍🍳 coentros frescos picados, q.b.🌿❄️❄️
👨🏻‍🍳 pimenta de moinho 5 Bagas q.b.🌶️
👨🏻‍🍳 sal marinho q.b.🧂

❄️ conservado no frio
❄️❄️ ultra congelado

Preparação:


	Tempere os peitos de frango com sal, pimenta e alho picado e corte-os em cubos. Aqueça uma panela com água e, quando ferver, coloque os noodles, apague o lume e siga as instruções da embalagem.
	Entretanto, coloque um fio de azeite numa frigideira e salteie os cubos de frango em lume alto durante ⏰5 minutos. Retire o frango e reserve.
	Na mesma frigideira, deite os vegetais, tempere-os com os molhos de Soja e Sriracha, reduza o lume e mexa por ⏰10 minutos. Adicione então aos vegetais na frigideira os cubos de frango, os noodles cozidos e envolva tudo muito bem.
	Sirva de seguida e polvilhe com coentros frescos picados.

– O molho Sriracha é um delicioso condimento tradicional tailandês que se está a tornar cada vez mais popular na cozinha ocidental. O molho do Sriracha é originário da cidade tailandesa de Si Racha, da qual toma o seu nome. Os principais ingredientes utilizados na sua elaboração são pasta de malagueta vermelha e malagueta vermelha tailandesa, a que se adiciona vinagre, sal, pasta de alho e açúcar. Além disso, é submetido a um processo de fermentação e de degelo, pelo que também é chamado chilli fermentado. O resultado é um molho com uma textura espessa e um sabor intenso, picante, mas ligeiramente doce, que conquistou milhões de paladares. Além disso, se o misturar com concentrado de tomate, pode ter uma variante mais suave para adicionar a pizzas, receitas de massas ou guisados de carne.

27.04.2025

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published in: 3 meses ago

428: Peitos de Frango com Espargos na Airfryer 🐔♨️❤️ 5 (1)

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🇵🇹 👨‍🍳🍽️ Apokalypsus Kitchen

Peitos de Frango com Espargos na Airfryer 🐔♨️❤️

Ingredientes para os peitos de frango:

👨🏻‍🍳 3 peitos de frango🐔❄️
👨🏻‍🍳 azeite virgem extra q.b.🌿
👨🏻‍🍳 pimenta branca de moinho q.b.🌶️
👨🏻‍🍳 cominhos q.b.
👨🏻‍🍳 orégãos q.b.
👨🏻‍🍳 paprika fumada q.b.
👨🏻‍🍳 pimenta preta de moinho q.b.🌶️
👨🏻‍🍳 alho moído q.b.🧄
👨🏻‍🍳 sal marinho q.b.🧂

Para os Espargos:

👨🏻‍🍳 300 g de espargos verdes com extremidades aparadas
👨🏻‍🍳 azeite extra virgem q.b.🌿
👨🏻‍🍳 pimenta preta de moinho q.b.🌶️
👨🏻‍🍳 alho moído q.b.🧄
👨🏻‍🍳 mix de limão e tomilho secos q.b.
👨🏻‍🍳 queijo Mozzarella ralado q.b.🧀❄️
👨🏻‍🍳 sumo de limão q.b.🍋
👨🏻‍🍳 sal marinho q.b.🧂

❄️ conservado no frio

Preparação:


	Deite duas colheres de sopa de azeite num recipiente, adicione uma pitada de sal, paprika fumada, orégãos, alho moído, pimenta branca, cominhos e misture tudo até formar uma pasta. Faça golpes em diagonal nos peitos de frango, coloque-os num recipiente e pincele-os dos dois lados, com o tempero anterior. Tape com película, leve ao frigorífico e deixe marinar até ao dia seguinte.
	No dia, pré aqueça a Airfryer. Coloque os peitos de frango num recipiente para forno na Airfryer e programe 🌡️190ºC~⏰9 minutos.
	Entretanto, disponha os espargos num prato e tempere-os com azeite, sal, pimenta preta, alho moído, mix de limão e tomilho secos e misture bem o tempero pelos espargos. Retire os peitos de frango da Airfryer, vire-os e programe mais ⏰5 minutos à mesma temperatura. Depois, cubra o frango com um prato e deixe repousar durante ⏰5 minutos antes de servir.
	Pré aqueça a Airfryer a 🌡️180ºC~⏰3 minutos. Numa única camada, coloque os espargos num recipiente para forno e leve-os à Airfryer, programando 🌡️180ºC~⏰8 minutos, mexendo os espargos a meio do programa. Retire da Airfryer, disponha os espargos no prato do frango, tempere-os com o sumo de limão e polvilhe com o queijo ralado Mozzarella. Delicie-se com esta magnífica refeição.

– Em contraste com a grande maioria de utilizadores de Airfryer’s, eu não coloco os ingredientes directamente na rede da cuba da Airfryer. Utilizo antes formas em silicone ou Pyrex no formato aproximado de cada cuba ou utilizei formas de papel para Airfryer quando ainda estava no começo. Poupo sujidade na rede e no fundo das Airfryer’s, além do desgaste do respectivo material ao ser lavado constantemente.

26.04.2025

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427: Bifes de Lombo de Porco na Airfryer 🐖♨️❤️ 5 (1)

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Bifes de Lombo de Porco na Airfryer 🐖♨️❤️

Ingredientes para os peitos de frango:

👨🏻‍🍳 4 bifes de lombo de porco finos🐖❄️
👨🏻‍🍳 alho moído q.b.🧄
👨🏻‍🍳 azeite virgem extra q.b.🌿
👨🏻‍🍳 pimenta de moinho 5 Bagas q.b.🌶️
👨🏻‍🍳 paprika fumada
👨🏻‍🍳 cominhos q.b.
👨🏻‍🍳 alecrim q.b.
👨🏻‍🍳 mix de Segredos de Limão e Tomilho secos q.b.
👨🏻‍🍳 sumo de limão q.b.🍋
👨🏻‍🍳 1 dl de vinho branco🍷
👨🏻‍🍳 sal marinho q.b.🧂

❄️ conservado no frio

Preparação:


	Num recipiente com tampa, coloque os bifes de lombo de porco e adicione as ervas aromáticas e especiarias mencionados acima, o vinho, sumo de limão, misturando tudo muito bem e deixando marinar no frigorífico por ⏰30 minutos.
	Na altura da preparação, pré aqueça a Airfryer programando 🌡️180ºC~⏰5 minutos.
	Coloque então os bifes num recipiente de forno (silicone ou Pyrex) sem os sobrepor, leve-o à cuba da Airfryer e programe 🌡️180ºC~⏰20 minutos, virando os bifes na metade do tempo.
	Após os ⏰20 minutos, aumente a temperatura para 🌡️200°C e deixe ficar mais ⏰5 minutos de cada lado. Sirva de seguida com uma guarnição de batatas fritas na Airfryer.

26.04.2025

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426: Lombo de Porco Recheado na Airfryer 🐖🥓🧀🥬♨️❤️ 5 (1)

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Lombo de Porco Recheado na Airfryer 🐖🧀🥬♨️❤️

Ingredientes:

👨🏻‍🍳 450 g de lombo de porco🐖❄️
👨🏻‍🍳 300 g de espinafres🥬❄️❄️
👨🏻‍🍳 fatias de bacon q.b.🥓❄️
👨🏻‍🍳 fatias de queijo Emmental q.b.🧀❄️
👨🏻‍🍳 azeite extra virgem q.b.🌿
👨🏻‍🍳 condimento de azeite virgem extra com aroma de Alho & Pimenta q.b.🌿
👨🏻‍🍳 pimenta preta de moinho q.b.🌶️
👨🏻‍🍳 sal marinho q.b.🧂

❄️ conservado no frio
❄️❄️ Ultra congelado

Preparação:


	Se comprar lombo de porco inteiro, corte-o em fatias com 2cm de espessura. Se comprar em fatias, o corte anterior é desnecessário. Disponha as fatias sobre uma tábua de cozinha, cubra com película transparente e bata as fatias com um martelo de cozinha (parte picada). Retire a película e tempere as fatias com sal e pimenta preta de moinho.
	Numa frigideira ao lume, deite um fio de azeite, deixe aquecer, adicione os espinafres, tempere com uma pitada de sal e pimenta preta, tape a frigideira e deixe reduzir os espinafres até ficarem salteados.
	Sobre a tábua de cozinha, coloque duas tiras de bacon ao lado uma da outra, por cima coloque uma fatia de carne de porco e por cima da carne uma fatia de queijo Emmental. Por cima da fatia de queijo coloque um pedaço de espinafres salteados. Acame bem o recheio e vá enrolando as tiras de bacon até ao fim, fechando as extremidades com pressão ou com um palito, repetindo o processo para as restantes fatias de carne de porco.
	Pré aqueça a Airfryer♨️ programando 🌡️180ºC~⏰3 minutos, depois coloque os rolos de carne num tabuleiro de forno ao lado uns dos outros sem sobrepor, pulverize os rolos com o condimento de azeite com aroma de alho e pimenta e programe a Airfryer♨️ com 🌡️200ºC~⏰20 minutos. Terminado o programa, retire os rolos de carne para um prato e sirva de seguida com uma guarnição de arroz ou batatas fritas na Airfryer♨️.

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425: Arroz na Airfryer 🍚♨️ 1 (1)

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Arroz na Airfryer 🍚♨️

– A receita de Arroz Branco na Airfryer♨️ é uma receita fácil e saudável e é feita rapidamente. Precisará apenas de colocar o arroz na Airfryer♨️ e temperar! Este é o acompanhamento perfeito para as suas refeições.

– Como experiência… serviu… Como continuidade para futuro, não! Ao fim dos 25 minutos indicados na receita original, o arroz continuava cru. Tive de dar mais 15 minutos para que ficasse cozido. Nada como um arroz na Bimby ou no tacho! Nem para tudo a Airfryer♨️ serve,,,

Ingredientes:

👨🏻‍🍳 250 g de arroz Basmati🍚
👨🏻‍🍳 360 ml de água a ferver💧
👨🏻‍🍳 sal marinho q.b.🧂
👨🏻‍🍳 coentros frescos picados q.b.

Preparação:


	Coloque o arroz numa forma (ou recipiente próprio para ir à Airfryer♨️), junte a água a ferver e o sal. Mexa bem e tape o recipiente com papel alumínio.
	Coloque na cuba da Airfryer♨️ e leve a cozinhar, programando 🌡️200ºC~⏰25 minutos (alterado para ⏰40 minutos).
	Retire o arroz da Airfryer♨️ e o papel alumínio. Solte o arroz com a ajuda de um garfo.
	Sirva o arroz branco como guarnição e polvilhe com coentros.

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23.04.2025

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424: Wok de Vegetais e Camarões com molho Nuoc Mam 🥗🦐🫙❤️ 5 (1)

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Wok de Vegetais e Camarões com molho Nuoc Mam 🥗🦐🫙❤️

– Nada mais prático e fácil que um prato único para a refeição principal. Por isso a sugestão de hoje é este wok de legumes que além de nutritivo é completo, saudável e versátil. Solte a imaginação na hora de preparar este prato asiático.

Ingredientes:

👨🏻‍🍳 1 emb. (450 g) de wok bali style (mistura de vegetais) Green Cuisine🥗❄️❄️
👨🏻‍🍳 250 g de miolo de camarão 80/100🦐❄️❄️
👨🏻‍🍳 2 col. de sopa de molho de soja (shoyu)
👨🏻‍🍳 sumo de limão q.b.🍋
👨🏻‍🍳 1 col. de chá de gengibre moído
👨🏻‍🍳 2 col. de sopa de alho picado🧄❄️❄️
👨🏻‍🍳 ½ col. de chá de pimenta de moinho 5 Bagas🌶️
👨🏻‍🍳 2 col. de sopa de óleo de sésamo (gergelim)
👨🏻‍🍳 1 cebola🧅
👨🏻‍🍳 1 col. de sopa de amido de milho (farinha Maizena)
👨🏻‍🍳 2 col. de sopa de molho Nuoc Mam (molho vietnamita)🫙
👨🏻‍🍳 200 ml de água💧

❄️❄️ Ultra congelado

– O wok bali style é uma mistura de vegetais composto por cenoura, rebentos de feijão mungo, rebentos de bambu, alho francês, ervilhas tortas, coentros, sal, gengibre, malagueta e pimenta preta.

– Nuoc–Mam (pronuncia-se Neuc-Mam) é um molho originário do Vietname e usado em todo o Sudeste Asiático como condimento básico. No Cambodja, o seu equivalente é o Teuk Trey e na Tailândia o Nam Pla.

Preparação:


	Num recipiente, misture o miolo de camarão descongelado, o molho de soja (shoyu), o sumo de limão, o gengibre, 1 col. de sopa de alho picado e a pimenta de moinho. Cubra com filme plástico (ou tampa) e deixe marinar no frigorífico durante ⏰30 minutos.
	Numa frigideira, aqueça o óleo de sésamo (gergelim). Em seguida, coloque o miolo de camarão e todo o líquido restante da marinada. Quando terminar, retire os camarões e reserve-os. Na mesma frigideira, refogue a cebola com 1 col. de sopa de alho picado e ½ colher de chá de gengibre.
	Adicione a mistura oriental de vegetais e deixe cozinhar até atingir o ponto desejado (se gosta de mais crocante, cozinhe por menos tempo) e adicione o miolo de camarão. Num recipiente, dilua a farinha Maizena com o molho Nuoc Nam e a água, verta a mistura na frigideira e deixe cozinhar até engrossar o molho.
	Está pronto. Quando servir, polvilhe com coentros picados e sementes de sésamo (gergelim). O arroz pode ser um acompanhamento para este prato ou umas batatas fritas Rústicas, Mediterranean, Chef Gourmet, Duchesse ou outras.

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24.04.2025

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423: Tortellini Ricotta e Espinafres à Bolonhesa 🍝🥬🧀❤️ 5 (1)

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Tortellini Ricotta e Espinafres à Bolonhesa 🍝🥬🧀❤️

– Uma receita/sugestão extremamente simples, saborosa e rápida de preparar.

Ingredientes:

👨🏻‍🍳 1 embalagem de Tortellini Ricotta e Espinafres🍝🥬❄️
👨🏻‍🍳 150 g molho à bolonhesa🫙
👨🏻‍🍳 queijo Parmigiano Reggiano ralado q.b.🧀❄️
👨🏻‍🍳 azeite extra virgem q.b.🌿
👨🏻‍🍳 pimenta de moinho 5 Bagas q.b.🌶️
👨🏻‍🍳 sal marinho q.b.🧂

❄️ conservado no frio

Preparação:


	Num tacho ao lume, deite 200 ml de água fria. Quando estiver quente, verta a embalagem de Molho à Bolonhesa e deixe levantar fervura, mexendo sempre.
	Tape o tacho e, em lume brando, deixe cozinhar durante ⏰5 minutos.
	Cozinhe os tortellini num tacho, seguindo as indicações na embalagem.
	Sirva os tortellini com o molho bolonhesa polvilhado com o queijo parmesão ralado e pimenta de moinho a gosto e uma salada de alface ou outra a gosto.

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422: Frango Marinado com Molho de Soja (shoyu) e Mel 🐔🍯❤️ 5 (1)

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🇵🇹 Apokalypsus Kitchen

Frango Marinado com Molho de Soja (shoyu) e Mel 👨‍🍳🍽️🐔🍯❤️

– Gosta de agridoce? Então vai adorar esta receita de frango marinado no molho de soja, mel, gengibre e gergelim (sésamo). Esta incrível associação deixa o frango suculento, saboroso e ainda fácil de preparar. Apenas pense em deixar de molho da noite para o dia, que é o ideal, mas podemos diminuir este tempo claro. Ideal também para churrasco.

Ingredientes:

Marinada:

👨🏻‍🍳 500 g de strogonoff de frango 🐔❄️
👨🏻‍🍳 2 col. de sopa molho de soja (shoyu)
👨🏻‍🍳 1 col. de sopa óleo de sésamo (ou outro neutro)
👨🏻‍🍳 1 col. de sopa de mel🍯
👨🏻‍🍳 1 col. de chá de sementes de sésamo (gergelim)

❄️ conservado no frio

Preparação:


	Marinada: Num recipiente, misture todos os ingredientes, com excepção do frango.
	Corte o frango em tiras, tipo strogonoff (ou compre-o já cortado) e adicione a marinada. Misture bem. Cubra o recipiente com filme plástico ou com tampa. Deixe no frigorífico da noite para o dia seguinte (ou no mínimo ⏰01h30).
	Na hora, retire o recipiente do frigorífico. Numa frigideira e em lume médio, cozinhe o frango (com a marinada). As tiras ficaram cozidas em média ⏰5~ 6 minutos de cada lado. Se preferir na Airfryer♨️, programe 🌡️180ºC~⏰15 minutos. Polvilhe-as com as sementes de gergelim.
	Sirva de seguida com uma guarnição de batatas fritas Chef Gourmet na Airfryer♨️ e uma salada de alface, temperada com condimento de azeite extra virgem com aroma de alho e pimenta e cebola em rodelas.