Peitos de Frango com Molho Aveludado | Snack-Tasca do Apok@lypsus

3 meses ago
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🇵🇹👨‍🍳🍽️ A Cozinha do Apokalypsus

Em ordem à actual onda de calor, preparar receitas numa cozinha sem AC e com uma temperatura de 30ºC, é simplesmente infernal. Dada esta situação, a que sou alheio, as publicações serão reduzidas ao mínimo e passarão à classe de “sugestões”.

Peitos de Frango com Molho Aveludado 🐔🍛

Ingredientes:

👨🏻‍🍳 2 peitos de frango 🐔❄️
👨🏻‍🍳 3 dentes de alho 🧄
👨🏻‍🍳 1 chalota 🧅
👨🏻‍🍳 170 ml de caldo de galinha 🐔
👨🏻‍🍳 200 ml de Cooking Soya 🫙❄️
👨🏻‍🍳 sumo de limão q.b. 🍋
👨🏻‍🍳 2 col. de sopa de manteiga clarificada 🧈❄️
👨🏻‍🍳 2 col. de sopa de azeite virgem extra 🌿🫐
👨🏻‍🍳 noz-moscada q.b. 🌰
👨🏻‍🍳 cominhos q.b. 🍃
👨🏻‍🍳 alho moído q.b. 🧄
👨🏻‍🍳 aneto (endro) q.b. 🍃
👨🏻‍🍳 Ervas de Provence q.b. 🍃
👨🏻‍🍳 salsa fresca picada q.b. 🍃❄️❄️
👨🏻‍🍳 pimentas e especiarias de moinho q.b. 🌶️
👨🏻‍🍳 flor de sal q.b. 🧂

❄️ conservado no frio
❄️❄️ ultra congelado

Preparação:


	Usando uma faca afiada, faça pequenas incisões em forma de cruz na superfície dos peitos de frango. Isso ajudará a cozinhá-los uniformemente. Tempere com alho moído, cominhos, Ervas de Provence, aneto, flor de sal, pimentas e especiarias de moinho e leve ao frigorífico até à hora da preparação.
	Numa frigideira ao lume, deite o azeite e a manteiga clarificada e deixe derreter em lume médio. Insira os peitos de frango e deixe fritar dos dois lados até ficarem dourados. Retire os peitos da frigideira e reserve.
	Deite 1 colher de manteiga clarificada na frigideira e deixe derreter. Adicione o alho e deixe saltear durante ⏰30 segundos. Adicione a chalota picada e deixe refogar até ficar macia. Adicione o caldo de galinha à frigideira, o sumo de limão, tempere com a salsa picada e adicione a Cooking Soya. Tempere com noz moscada, uma pitada de flor de sal, envolva tudo e deixe o molho espessar.
	Retorne os peitos de frango ao molho na frigideira com os respectivos sucos. Com uma colher, vá vertendo o molho por cima dos peitos de frango. Coloque uma tampa na frigideira e, em lume baixo, deixe homogeneizar sabores durante ⏰10 minutos. Sirva de seguida com uma guarnição de salteado de Linguine al Funghi com espinafres.

Acessos:

04.07.2026

🇵🇹 Estamos em PORTUGAL e aqui escreve-se em Português de Portugal (não adulterado), pré-AO 🇵🇹

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– Anteriormente adquiri uma Airfryer Berlingerhaus 1300W 6.3L Black Rose Collection – BH-9446 que encaixotei para dar vez às duas iceagle 23L. Contudo, é frequente ao pequeno almoço e por vezes ao almoço ou jantar, preparar ou aquecer pequenas doses de alimentos que podem ser confeccionadas numa Airfryer mais pequena e sem ter de retirar tabuleiros, prateleiras, etc., das “grandonas” de 23 litros. Já está “estacionada” na cozinha para estas pequenas e rápidas situações.

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