284: Massada de Marisco com Cogumelos ❤️🦐🍄 5 (1)

🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE – (by Apokalypsus)
Massada de Marisco com Cogumelos 👨‍🍳🍽️❤️🦐🍄

Ingredientes:

➡️ 1 emb. (400 g) de Cocktail de Marisco ❄️❄️
➡️ 250 g de miolo de camarão selvagem 60/80 ❄️❄️
➡️ 150 g de massa Fusilli Tricolor
➡️ 1 cubo tempero para Marisco
➡️ azeite virgem extra q.b.
➡️ 150 g de Champignons de Paris laminados ❄️❄️
➡️ 200 ml de Creme Vegetal de Soja ❄️
➡️ cebolinho q.b.
➡️ sal marinho q.b.
➡️ pimenta preta q.b.

❄️- conservado no frio
❄️❄️ – ultra-congelado

Preparação:

01.- Descongele o Cocktail de Marisco, passe-o por água fria corrente e coza-o em água temperada com uma pitada de sal e o cubo para Marisco. Escorra e reserve.

02.- Num tacho ao lume, coza a massa na mesma água em que cozeu o Cocktail de Marisco e reserve a água da cozedura. Num tacho ao lume, aqueça um fio de azeite, adicione os cogumelos laminados e deixe cozinhar durante 3 minutos.

03.- Adicione o Creme Vegetal de Soja, envolva e deixe cozinhar mais 1 minuto, mexendo. Junte então a mistura de marisco cozida, o miolo de camarão, a massa, 50 ml da água de cozer a massa e envolva tudo muito bem.

04.- Rectifique temperos se necessário, tape o tacho e deixe cozinhar mais 8 minutos, mexendo de vez em quando. Sirva de seguida, polvilhando com cebolinho picado.

Créditos: Pescanova (adaptado)

SLIDESHOW

Uma variante desta receita
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29.11.2024

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283: Mimos de Pescada de Cebolada com Batatas ao Alho ❤️ 5 (1)

Posted on 8 meses ago by cozinha

🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE – (by Apokalypsus)
Mimos de Pescada de Cebolada com Batatas ao Alho 👨‍🍳🍽️🐟🧄🥔

Ingredientes:

➡️ 6 Medalhões de Pescada do Cabo
➡️ 2 cebolas grandes
➡️ 200 ml de passata de tomate com cebola e alho
➡️ louro moído q.b.
➡️ paprika q.b.
➡️ cominhos q.b.
➡️ azeite virgem extra q.b.
➡️ batatas grandes descascadas e cortadas em palitos bem grossos q.b.
➡️ 1 col. de sopa de alho picado
➡️ sal e pimenta preta q.b.

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, coloque o azeite a cobrir o fundo e junte as cebolas cortadas em rodelas finas.

02.- Quando começar a levantar fervura, tempere com sal, passata de tomate, pimenta, louro, cominhos, paprika, envolva tudo muito bem e depois disponha os Mimos de Pescada por cima do refogado. Tape o tacho, reduza para lume brando e deixe cozinhar. Entretanto, descasque e corte as batatas em gomos grandes.

03.- Num outro tacho com água temperada com sal, coloque as batatas a cozer. Depois, escorra-as e reserve em lugar aquecido. Numa frigideira grande, deite o azeite deixando aquecer.

04.- Quando o azeite começar a aquecer adicione as batatas e vá rodando-as de modo a que possam dourar de todos os lados. Sirva os Mimos de Pescada com a guarnição de batatas salteadas ao alho.

VÍDEO DESTA RECEITA

28.11.2024

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published in: 8 meses ago

282: Omelete de Esparguete na Airfryer ❤️♨️ 5 (1)

Posted on 8 meses ago by cozinha

🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE – (by Apokalypsus)
Omelete de Esparguete na Airfryer 👨‍🍳 🍽️🍝♨️

– A omelete de esparguete é uma receita italiana reconfortante que nunca sai de moda. Geralmente é preparada numa frigideira, mas para uma versão sem fritura, faça-a na Airfryer. Mais leve, mas com a mesma consistência da receita tradicional. Crocante por fora e macia por dentro, a omelete de esparguete na Airfryer será uma excelente opção para um jantar rápido e saboroso.

Ingredientes:

➡️ 130 g de esparguete
➡️ 2 ovos
➡️ 20 g de queijo parmesão ralado (+- 2 col. de sopa)
➡️ 20 g de manteiga ou creme vegetal com sabor a manteiga
➡️ 1 cubo tempero para Massas
➡️ pimenta de moinho 4 Bagas q.b.
➡️ azeite virgem extra q.b.

Preparação:

01.- Cozinhe o esparguete em água fervente temperada com sal, o cubo tempero para Massas e um fio de azeite. Bata os ovos numa tigela com o queijo parmesão ralado e a pimenta.

02.- Numa frigideira e no lume médio-baixo, derreta a manteiga e coloque o esparguete escorrido. Misture. Coloque o esparguete amanteigado na tigela com a mistura dos ovos e mexa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Borrife ou unte os ramequins. Coloque o esparguete e achate a massa. Para quem desconhece os ramequins:

03.- Programe a Airfryer por 7 minutos a 200°C e, de seguida, por 3 minutos a 180°C. Retire os ramequins e deixe esfriar por alguns minutos. Em seguida, passe uma faca entre a massa da omelete e a borda da forma para desenformá-la mais facilmente.

04.- Coloque no prato e sirva. A omelete de esparguete está pronta.

Créditos: Petitchef

24.11.2024

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published in: 8 meses ago

281: Camarão Tigre Frito com Alho e Cerveja ❤️ 5 (1)

Posted on 8 meses ago by cozinha

🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE – (by Apokalypsus)
Camarão Tigre Frito com Alho e Cerveja 👨‍🍳 🍽️🦐🧄

Ingredientes:

➡️ 6 Camarões Tigre
➡️ azeite virgem extra q.b.
➡️ creme vegetal com Ómega 3
➡️ 1 col. De sopa de alho picado
➡️ piripiri q.b.
➡️ 1 cerveja mini branca
➡️ sumo de limão q.b.
➡️ louro moído q.b.
➡️ pimenta de moinho 4 bagas q.b.
➡️ sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Descongele e tempere os camarões com um pouco de sal, pimenta e sumo de limão. Reserve durante 30 minutos.

02.- Num tacho largo, aqueça o azeite, o creme vegetal, o alho picado, o louro moído, o piripiri e deixe aquecer tudo muito bem. Quando estiver bem quente, adicione os camarões e frite-os de ambos os lados, mantendo o lume alto.

03.- Depois dos camarões ganharem cor, pode juntar a cerveja e frite-os mais um pouco a fim de absorverem os sabores.

04.- Quando os camarões se encontrarem fritos, retire-os para um prato e deixe o molho apurar mais 3 minutos. Regue os camarões com esse molho.

24.11.2024

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published in: 8 meses ago

280: Salsichas de Churrasco na Airfryer ♨️❤️ 5 (1)

Posted on 8 meses ago by cozinha

🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE – (by Apokalypsus)
Salsichas de Churrasco na Airfryer 👨‍🍳 🍽️🥖♨️

– Antecipando a chegada das grelhas em inox para Airfryer com espetos e zona de grelhar, hoje recebi umas mini salsichas de Churrasco que vou preparar na Airfryer com espetos de madeira.

Ingredientes:

➡️ 5 salsichas para churrasco 🥖
➡️ condimento de azeite virgem extra com Aroma de Alecrim q.b.
➡️ alho moído q.b.
➡️ paprika q.b.
➡️ alecrim BIO q.b.
➡️ 1 col. de sopa de mostarda de Dijon
➡️ louro moído q.b.
➡️ pimenta de moinho 4 Bagas q.b.
➡️ sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Num recipiente, junte o condimento de azeite, o alho moído, a paprika, o alecrim, a mostarda, o louro moído, a pimenta, o sal e envolva tudo muito bem.

02.- Perfure as salsichas com os espetos no sentido do comprimento e pincele-as com o preparado anterior, colocando-as depois numa forma em silicone e reserve.

03.- Como guarnição, preparei batatas rústicas cortadas em gomos (previamente mergulhadas em água temperada com sal durante uma hora e depois escorridas) e envolva-as com o preparado das salsichas. Pré-aqueça a Airfryer a 190ºC~3 minutos.

04.- Vaporize as salsichas com o condimento de azeite, programe a Airfryer (cuba dupla) a: 180ºC~15 minutos para as salsichas, virando-as a meio do tempo e 200ºC~20 minutos para as batatas, mexendo-as a meio do tempo. Sirva de seguida.

23.11.2024

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published in: 8 meses ago

279: Utensílios para a Cozinha 👨‍🍳 5 (1)

Posted on 8 meses ago by cozinha

🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE – (by Apokalypsus)
Utensílios para a Cozinha 👨‍🍳 🍽️

– Chegado hoje, dia 25.11.2024

Mais uma renovação de utensílios do dia a dia na cozinha. Antecipando a quadra natalícia e evitando atrasos na entrega de encomendas, fiz hoje mais uma encomenda de um ralador hexagonal e uma tábua de cozinha em bambu.

– Ralador manual com 6 faces e recipiente para alimentos – para ralado grosso, médio, fino, ultra-fino e raspado – com função bandolim – com recipiente medidor e tampa

Tábua de corte em bambu 45x30x2

– Deer & Oak Tábua de cortar – 45 x 30 x 2 cm, madeira de bambu pré-lubrificada – tábua sustentável e atraente para cortar pão, carne ou legumes.

23.11.2024

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278: Peitos de Frango com Recheio de Queijo, Especiarias e Ervas Aromáticas ♨️❤️ 5 (1)

Posted on 8 meses ago by cozinha

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Peitos de Frango com Recheio de Queijo, Especiarias e Ervas Aromáticas na Airfryer 👨‍🍳 🍽️🐔♨️

– Esquisito este título da receita de hoje? De vez em quando, para variar e destressar, gosto de ser “esquisito”…

Ingredientes:

➡️ 2 Peitos de Frango

Para o tempero/recheio:

➡️ Condimento de azeite virgem extra com aroma de Trufa q.b.
➡️ 1 col. de sopa de massa de pimentão
➡️ 1 col. de sopa de massa de alho
➡️ paprika moída q.b.
➡️ alecrim q.b.
➡️ cebolinho q.b.
➡️ orégãos q.b.
➡️ cominhos moídos q.b.
➡️ 2 fatias de queijo flamengo
➡️ 1 col. de sopa de molho de soja

Preparação:

01.- Prepare de manhã para cozinhar ao jantar. Corte os peitos de frango tipo sandes.

02.- Num recipiente, deite o condimento de azeite com aroma de trufa, a massa de pimentão, a massa de alho, paprika, alecrim, cebolinho, orégãos, cominhos, molho de soja e misture tudo muito bem até fazer uma pasta homogénea.

03.- Pincele com o tempero preparado anteriormente, o interior dos peitos de frango (abertos em sandes), adicione a fatia de queijo flamengo dobrada ao meio, una os peitos de frango e pincele de novo, no exterior, com o mesmo tempero. Leve ao frigorífico até à hora de jantar.

04.- Na hora, pré-aqueça a Airfryer programando 180ºC~3 minutos, coloque os peitos de frango numa forma de silicone, vaporizando o fundo com azeite e introduza-os na cuba. Esta preparação foi efectuada na Airfryer dupla, por isso, numa das divisórias coloquei os peitos de frango com uma temperatura de 190ºC~15 minutos e na outra divisória, as batatas Duchesse com uma temperatura de 180ºC~15 minutos, que serviram de guarnição. Pode juntar também uma salada a gosto.

VÍDEOSHOW DA RECEITA

22.11.2024

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277: Fique com a Airfryer bem limpa sem vinagre nem limão! ♨️ 5 (1)

Posted on 8 meses ago by cozinha

🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE – (by Apokalypsus)
Dicas: Limpeza da Airfryer 👨‍🍳 🍽️♨️

As pessoas estão a aderir cada vez mais às Airfryers. De facto, estes equipamentos podem facilitar muito a sua vida. Cozinha rapidamente e tudo fica limpo e arrumado num instante. No entanto para tirar o maior partido possível da sua Airfryer tem mesmo de ter alguns cuidados. A limpeza é um deles! Para facilitar este processo dizemos-lhe como deixar a sua Airfryer bem limpa sem precisar de vinagre ou de limão!

Fique com a Airfryer bem limpa sem vinagre nem limão!

Tem uma fritadeira de ar quente? Se tem, então provavelmente sabe como é difícil limpá-la, certo? No entanto, a verdade é que este processo pode ser bem simples! Manter os electrodomésticos limpos é essencial não só para manter um ambiente higiénico, mas também para garantir a longevidade dos aparelhos.

A primeira coisa que tem de saber é que é realmente vital limpar a sua fritadeira de ar quente após cada utilização para evitar a acumulação de partículas de alimentos e gordura.

Embora as fritadeiras de ar não exijam a utilização de óleo, a cozedura de uma grande variedade de alimentos significa que as bactérias podem acumular-se muito rapidamente. Retire o cesto e o tabuleiro, lave-os com água morna e sabão e limpe o interior com um pano húmido.

Desta forma, evita-se que o aparelho se torne perigosamente anti-higiénico, uma vez que a maior parte da sujidade não é visível à primeira vista devido ao esquema de cores azul-marinho/preto da grande maioria das fritadeiras de ar quente.

Se estiver a cozinhar algo particularmente sujo, como salsichas ou hambúrgueres, recomenda-se que deixe o tabuleiro de molho em água a ferver, com detergente líquido e meia chávena de bicarbonato de sódio durante algumas horas. Isto deve facilitar muito a limpeza da gordura mais difícil.

Leak
22.11.2024

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published in: 8 meses ago

276: Dicas: Grelhas para Assados com Espetos para Airfryer 5 (1)

Posted on 8 meses ago by cozinha

🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE – (by Apokalypsus)
Grelhas para Assados com Espetos para Airfryer 👨‍🍳 🍽️♨️

– Chegado hoje, dia 25.11.2024

– Para quem usa a plataforma WordPress.org, informo que saiu hoje uma nova actualização 6.7.1.

Existem acessórios para Airfryer que considero imprescindíveis não só para garantir bons cozinhados, como para proteger o equipamento de desgaste desnecessário, mesmo utilizando a máxima precaução na sua utilização.

Por isso, utilizo formas de silicone nas cubas das duas Airfryer, quando tenho de preparar os alimentos, quer na Airfryer vertical de 12 litros, quer na de 9 litros (cuba simples e cubas dual).

Dado que a minha última aquisição de Airfryer vertical 12 litros, apenas possui um tambor rotativo para fritar batatas, por exemplo, além de bandejas e espeto para forno, alguns destes modelos também possuem tambor rotativo com espetos.

Ora, na altura da escolha, a minha preferência foi baseada na grande maioria de opiniões de utilizadores da plataforma espanhola da Amazon e na sua experiência com o modelo adquirido.

Como a última preparação com Espetadas de Peru saiu fantasticamente bem, vou repetir este tipo de preparação e para facilitar a preparação no futuro, encomendei hoje, prevista a chegada para a próxima terça-feira, de dois modelos de grelhas em aço inox com 4 espetos cada uma, conforme imagens seguintes.

22.11.2024

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275: Espetadas de Peru na Airfryer ♨️❤️ 5 (1)

Posted on 8 meses ago by cozinha

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Espetadas de Peru na Airfryer 👨‍🍳 🍽️🦃🥗♨️

– Nunca tive patrocínios como alguns bloggers têm nos seus preparados. Uma vez tentei solicitar patrocínios de ingredientes, quando tinha o Blogue Apokalypsus numa época em que o meu Blogue tinha milhares de visualizações em TODOS OS CONTINENTES deste Planeta Terra, mas incrivelmente foram-me negados sem grandes explicações. Não me afectaram essas negas e segui viagem mas a partir de uma certa altura “cansei-me” de constatar que, apesar desses milhares de visualizações, os comentários eram apenas os que eu próprio produzia sobre a receita. A partir daí, fechei/terminei esse blogue, com quase 4.000 receitas e dicas e o que veio a seguir apenas serviu para “matar” o tempo disponível e dar novos sabores à minha mesa.

– A receita de hoje é baseada em Espetadas de Peru de compra, pré-preparadas, apenas completando-as com o tempero e o assado na Airfryer, tornando-se numa receita rápida, saborosa e económica.

Ingredientes:

➡️ 1 emb. (4) de Espetadas de Peru (550g)
➡️ paprika q.b.
➡️ pimenta 4 bagas de moinho q.b.
➡️ alho em pó q.b.
➡️ mostarda de Dijon q.b.
➡️ condimento de azeite virgem extra com aroma de Alecrim q.b.
➡️ orégãos q.b.
➡️ sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Como as espetadas já se encontram pré-preparadas, apenas resumo o tempero utilizado nas mesmas.

02.- Numa tigela, junte o condimento de azeite, a paprika, o alho em pó, a mostarda de Dijon, os orégãos, o sal, a pimenta 4 bagas de moinho envolva tudo muito até homogeneizar a mistura.

03.- Pré-aqueça a Airfryer a 180ºC~3 minutos Pincele as Espetadas de Peru com o tempero anterior, envolvendo-as por todos os lados e dispondo-as depois, lado a lado, no tabuleiro de rede da Airfryer a fim do ar quente poder circular livremente por toda a superfície (utilizei a Airfryer/forno de 10 litros no suporte do meio).

04.- Programe a Airfryer a 185ºC~15/20 minutos (dependendo do tipo utilizado), virando-as de 5 em 5 minutos a fim de serem assadas em todos os quatro lados. Sirva de seguida com uma guarnição a gosto (utilizei esparguete com ovo) e uma salada de alface com aros de cebola crua e temperada com condimento de azeite virgem extra com aroma de Alho e Pimenta.