147: Peito de Frango na Airfryer ❤️ 5 (1)

Posted on 29/02/2024 by cozinha

🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE

Peito de Frango na Airfryer ❤️👨‍🍳🍽️

Ingredientes:

– 1 peito de frango grande ❄️
– pimenta rosa de moinho q.b.
– sumo de limão q.b.
– paprika, açafrão da Índia (curcuma), alho moído e orégãos q.b.
– azeite virgem extra q.b.
– sal q.b.

❄️- conservado no frio

Preparação:

01.- Faça golpes na diagonal do peito de frango para ajudar a assar e o tempero entranhar-se na carne. Depois, coloque o peito de frango sobre um prato, tempere com sal, pimenta rosa, paprika, açafrão, alho moído, orégãos e vaporize a superfície com o azeite.

02.- Esfregue bem o tempero dos dois lados do peito de frango.

03.- Pré-aqueça a Airfryer por 5 minutos a 180°C.

04.- Coloquei o peito de frango numa forma de silicone, voltei a pulverizar a superfície do peito de frango e programei 180ºC~20 minutos na Airfryer de 6,4L. Aos 10 minutos, virei o peito de frango e programei 180ºC~10 minutos. Acompanhei com uma guarnição de batatas assadas com ervas aromáticas, preparadas na outra Airfryer de 4,4L.

– As batatas parecem estar queimadas mas não. Temperei-as com alho moído, paprika, alecrim e cominhos, pulverizei-as com azeite e como não envolvi as batatas com o tempero, parece terem ficado queimadas mas ficaram extremamente macias e saborosas. Como o frango que ficou suculento e muito saboroso,

29.02.2024

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published in: 29/02/2024

146: Plov (Uzbequistão 🇺🇿 ) ❤️ 0 (0)

Posted on 27/02/2024 by cozinha

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Plov (Uzbequistão 🇺🇿) ❤️👨‍🍳🍽️

– A história da receita de plov, o mais tradicional dos pratos do Uzbequistão, remonta há muitos séculos e está intimamente ligada à cultura e à tradição da Ásia Central. O plov, também conhecido como pilaf, é um prato de arroz aromático cozido com carne (vaca, aves ou cordeiro), legumes e uma variedade de especiarias. É considerado o prato nacional em muitos países da Ásia Central, como Uzbequistão, Tajiquistão e Afeganistão.

Hoje em dia, o plov continua a ser um prato amado e apreciado em toda a Ásia Central. É uma parte essencial da culinária regional, e muitas famílias mantêm as suas próprias receitas, transmitidas de geração em geração. O plov é uma maneira de manter viva a conexão com a História, a cultura e a tradição da região, e um lembrete do papel crucial que a Rota da Seda desempenhou na difusão de sabores e ingredientes no mundo inteiro.

Ingredientes:

– 1 peito de frango cortado em cubos ❄️
– 2 chávenas de arroz Basmati
– 200 g de Juliana de Legumes ❄️❄️
– 1 frasco (580 g) de grão de bico cozido
– 100 g de cebola em cubos ❄️❄️
– 100 g de alho picado ❄️❄️
– 1 col. de chá de cominhos moídos
– 1 col. de chá de paprika
– ½ col. de chá de açafrão das Índias
– 4 chávenas (± 7 dl) de caldo de galinha com azeite virgem extra (¹)
– sal marinho q.b.
– pimenta rosa de moinho q.b.
– azeite virgem extra q.b.

(¹) – pode ser preparado adicionando 2 cubos de caldo de galinha com azeite virgem extra a 7 dl de água a ferver e dissolvendo bem.

❄️ – conservado no frio
❄️❄️ – ultra-congelado

Preparação:

01.– Num tacho ao lume, aqueça um pouco de azeite virgem extra em fogo médio-alto. Adicione a carne, em cubos, e cozinhe até dourar por todos os lados. Retire a carne do tacho e reserve. No mesmo tacho, adicione mais azeite, se necessário, e refogue a cebola picada até ficar macia e levemente dourada. Adicione também o alho picado e refogue por mais um minuto.

02.- Adicione a Juliana de Legumes ao tacho e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que fiquem macias. Depois junte o grão de bico escorrido por cima e deixe cozinhar. No tacho da carne, tempere com cominhos moídos, paprika, açafrão, sal e pimenta. Misture bem para que os temperos cubram a carne e os legumes. Adicione o arroz ao tacho e misture delicadamente para combiná-lo com a carne e os legumes. Prepare o caldo de galinha como mencionado acima.

03.- Verta o caldo de galinha no tacho e leve a ferver. Reduza o fogo, tape o tacho e deixe cozinhar durante 20 a 25 minutos, mexendo de vez em quando, ou até que o arroz esteja macio e tenha absorvido todo o líquido. Após o tempo de cozedura, desligue o fogo e deixe o Plov descansar por alguns minutos antes de servir. Isso permitirá que os sabores se misturem ainda mais.

04.- Sirva o Plov quente, acompanhado de pão uzbeque (non) e saladas frescas. Tradicionalmente, o Plov é servido numa dastarkhan, uma toalha estendida no chão, onde as pessoas se reúnem em redor e compartilham a refeição, mas no modo ocidental, também pode ser feita a refeição na mesa.

27.02.2024

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published in: 27/02/2024

145: Hambúrguer de Frango na Airfryer ao Molho Cervejeira ❤️ 0 (0)

Posted on 25/02/2024 by cozinha

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Hambúrguer de Frango na Airfryer ao Molho Cervejeira ❤️👨‍🍳🍽️

– Esta sugestão para um almoço sem grandes “manobras” de tachos e panelas, foi preparada em duas fases: a primeira, nas duas Airfryer – batatas fritas numa e hambúrgueres noutra – e depois o molho teve de ser feito na frigideira. Mas é fácil e o resultado é muito saboroso.

Ingredientes:

– 2 Hambúrgueres de Frango ❄️❄️
– 1 col. de sopa de creme vegetal Ómega 3 ❄️
– 1 cubo molho cervejeira
– leite meio-gordo q.b. ❄️
– pimenta 5 bagas de moinho q.b.
– azeite virgem extra para pulverizar q.b.
– Batatas pré-fritas q.b. ❄️❄️
– ovos q.b. ❄️

❄️ – conservado no frio
❄️❄️ – ultra-congelado

Preparação:

– Quem não possuir duas Airfryer, terá de adaptar a receita. Se possuir Airfryer com cesta dupla, melhor ainda.

01.- Disponha os hambúrgueres congelados numa forma de silicone, pulverize-os com azeite e depois coloque-os na cesta de uma das Airfryer. Programe 200ºC~10 minutos. Retire a cesta, vire os hambúrgueres e programe o mesmo tempo e temperatura.

02.- Entretanto, numa outra forma de silicone, disponha as batatas pré-fritas, coloque-as na cesta da outra Airfryer e programe 200ºC~20 minutos.

03.- Enquanto as Airfryer trabalham, leve uma frigideira à placa com o creme vegetal, deixe derreter, adicione o leite, envolva e junte o cubo Molho Cervejeira. Deixe levantar fervura, mexendo frequentemente até o cubo ficar dissolvido no molho.

04.- Com os hambúrgueres fritos, coloque-os na frigideira e envolva-os no molho, reduzindo a temperatura para o mínimo e virando-os de vez em quando para ganharem sabor. Estrele os ovos e sirva de seguida com a guarnição de batatas fritas. Difícil apenas para quem gosta de estar sentado à mesa à espera do prato pronto a comer! 🙂

25.02.2024

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published in: 25/02/2024

144: Morcela de Arroz na Airfryer ❤️ 5 (1)

Posted on 24/02/2024 by cozinha

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Morcela de Arroz na Airfryer ❤️👨‍🍳🍽️

– Fazer morcela frita na Airfryer é simples e delicioso. Aqui está uma receita básica.

Ingredientes:

– 1 Morcela de Arroz do Fundão
– azeite virgem extra (para borrifar)
– alho moído q.b.
– batatas para fritar q.b.
– ovo estrelado

Preparação:

01.- Pré-aqueça a Airfryer a 180°C~5 minutos. Enquanto a Airfryer está pré-aquecendo, prepare a morcela, certificando-se que esteja completamente descongelada.

02.- Se preferir uma morcela mais crocante, pode pulverizar a morcela com um pouco de azeite e polvilhar com alho moído dos dois lados, antes de colocá-la na Airfryer. Coloque então a morcela na forma de silicone e depois na cesta da Airfryer, não sobrepostas (se for mais de uma) para que o ar quente possa circular ao redor delas.

03.- Cozinhe a morcela na Airfryer a 180°C~10/15 minutos, virando-a na metade do tempo. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho, espessura da morcela e tipo de Airfryer que possua.

04.- Enquanto as morcelas estão cozinhando, pode preparar a guarnição que, no meu caso, foi batatas fritas pré-congeladas e que fritei na outra Airfryer a 180ºC~20 minutos.

24.02.2024

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published in: 24/02/2024

143: Frango Assado na Airfryer ❤️ 0 (0)

Posted on 23/02/2024 by cozinha

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Frango Assado na Airfryer ❤️👨‍🍳🍽️

Ingredientes:

– frango (perna com coxa e peito)
– azeite virgem extra (pulverizado)
– 2 batatas
– alecrim, cominhos, alho moído, paprika q.b.
– sal marinho q.b.

Preparação:

– Nesta preparação utilizei as duas Airfryer: a de 4,4L para as batatas e a de 6,4L para o frango. Em ambas utilizei as formas de silicone.

01.- Descasque e corte as batatas em cubos pequenos. Passe-os por água corrente, escorra e depois coloque-os numa forma de silicone para Airfryer.

02.- Pulverize as batatas com o azeite, tempere com o sal, alecrim, cominhos, alho moído e paprika a gosto. Envolva tudo muito bem e coloque a forma com as batatas na Airfryer. Não efectuei pré-aquecimento e programei 200ºC~20 minutos, mexendo a meio do tempo.

03.- Na outra Airfryer, sem pré-aquecimento, coloquei na forma de silicone o peito e a perna de frango, pulverizei com azeite (este frango já se encontrava meio assado) e programei 180ºC~10 minutos. Virei do outro lado e programei o mesmo tempo e temperatura, para terminar o processo.

04.- O frango ficou suculento e as batatas divinais.

23.02.2024

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published in: 23/02/2024

142: Lombos de Pescada na Airfryer ❤️ 0 (0)

Posted on 21/02/2024 by cozinha

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Lombos de Pescada na Airfryer ❤️👨‍🍳🍽️

– Não sendo uma nova receita, apenas modifiquei o ingrediente Lombos de Pescada, tendo a preparação seguido o mesmo procedimento da receita Pescada à Mediterrânea,inclusive, aproveitei o refogado dessa receita para finalizar a presente.

Ingredientes:

– 2 Lombos de Pescada ❄️❄️
– azeite virgem extra q.b.
– 1 cebola cortada em meias luas
– louro moído q.b.
– 100 g de alho picado ❄️❄️
– paprika e alecrim q.b.
– 200 ml de passata de tomate com cebola e alho ❄️
– 1 dl de vinho branco
– 200 g de flocos para puré de batata

❄️- conservado no frio
❄️❄️ – artigo ultra-congelado

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo e deixe aquecer ligeiramente. Adicione ao tacho a cebola cortada em meias luas e deixe refogar até a cebola ficar transparente.

02.- Junte o alho picado, o alecrim e a paprika, envolva bem e deixe aromatizar o azeite. Depois, adicione a passata de tomate, o vinho, envolva e deixe levantar fervura.

03.- Quando levantar fervura, adicione os Lombos de Pescada descongelados e deixe tomar sabor durante 3 minutos de cada lado. Para terminar, coloque a pescada e o preparado na cesta da Airfryer pré-aquecida, durante 15 minutos~200ºC.

04.- Acompanhe com uma guarnição de puré de batata ou outra a gosto.

20.02.2024

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published in: 21/02/2024

141: Pescada à Mediterrânea ❤️ 0 (0)

Posted on 18/02/2024 by cozinha

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Pescada à Mediterrânea ❤️👨‍🍳🍽️

Ingredientes:

– 2 postas de Pescada descongeladas ❄️❄️
– azeite virgem extra q.b.
– 1 cebola cortada em meias luas
– louro moído q.b.
– 100 g de alho picado ❄️❄️
– paprika e alecrim q.b.
– 200 ml de passata de tomate com cebola e alho ❄️
– 1 dl de vinho branco
– 500 g de mix de legumes (brócolos, couve-flor e cenoura) ❄️❄️
– 200 ml de molho Béchamel ❄️

❄️- conservado no frio
❄️❄️ – artigo ultra-congelado

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo e deixe aquecer ligeiramente. Adicione ao tacho a cebola cortada em meias luas e deixe refogar até a cebola ficar transparente.

02.- Junte o alho picado, o alecrim e a paprika, envolva bem e deixe aromatizar o azeite. Depois, adicione a passata de tomate e o vinho, envolva e deixe ferver.

03.- Quando levantar fervura, adicione as postas de pescada descongeladas, deixe tomar sabor durante 3 minutos de cada lado. Para terminar, coloque a pescada e o preparado na cesta da Airfryer pré-aquecida, durante 15 minutos~200ºC.

04.- Acompanhe com uma guarnição de mistura de brócolos, couve-flor e cenoura cozidos, regue com molho Béchamel e leve à Airfryer a gratinar. Como tenho duas Airfryer (4,4L e 6,4L), numa preparei a pescada e na outra os legumes.

18.02.2024

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published in: 18/02/2024

140: Cordon Bleu na Airfryer ❤️ 0 (0)

Posted on 17/02/2024 by cozinha

🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE

Cordon Bleu na Airfryer ❤️👨‍🍳🍽️

Ingredientes:

– 2 Cordon Bleu ❄️❄️
– ovo estrelado ❄️
– jardineira de legumes ❄️❄️
– azeite virgem extra q.b.

❄️ – conservado no frio
❄️❄️ – ultra-congelado

Preparação:

01.- Pré-aqueça a Airfryer a 180ºC~3 minutos.

02.- Coloque uma forma de silicone ou de papel na cesta da Airfryer, disponha os Cordon Bleu (congelados) e vaporize-os ligeiramente com o azeite.

03.- Programe a Airfryer para 190ºC~15 minutos.

04.- Retire os Cordon Bleu da cesta e acompanhe com uma guarnição de jardineira de legumes e ovo estrelado.

17.02.2024

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published in: 17/02/2024

139: Almôndegas Vegetais Congeladas na Airfryer ❤️ 0 (0)

Posted on 16/02/2024 by cozinha

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Almôndegas Vegetais Congeladas na Airfryer ❤️👨‍🍳🍽️

– Para fazer estas almôndegas vai precisar apenas de 1 embalagem de almôndegas congeladas. O tempo de preparação é de no máximo 20 minutos.

Ingredientes:

– 1 embalagem de almôndegas vegetais prontas e congeladas.

Preparação:

01.- Retire as almôndegas do pacote. Pré aqueça a Airfryer a 180ºC~3 minutos.

02.- Coloque um Pyrex na cesta da Airfryer e disponha as almôndegas congeladas. Pulverize-as ligeiramente com azeite.

03.- Programe 180°C~10 minutos. Abra a cuba da Airfryer, sacuda para uniformizar o cozimento e volte a fechar a cuba programando os mesmos 180ºC~10 minutos.

04.- À parte, pode preparar um molho à base de passata de tomate com cebola e alho, azeite e alecrim. Sirva de seguida com uma guarnição a gosto (escolhi Batatas Hasselback).

16.02.2024

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published in: 16/02/2024

138: Batatas Hasselback na Airfryer ❤️ 0 (0)

Posted on 16/02/2024 by cozinha

🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE

Batatas Hasselback na Airfryer ❤️👨‍🍳🍽️

Ingredientes:

– 2 batatas grandes
– 100 g de creme vegetal Ómega 3
– alho moído q.b.
– 1 col. de chá de cebolinho
– condimento de azeite com alecrim q.b.
– sumo de limão q.b.
– sal marinho q.b.
– pimenta 5 bagas de moinho q.b.

Preparação:

01.- Lave bem as batatas. Corte uma pequena fatia fina na base de cada batata a fim de obter uma superfície plana para as batatas não rolarem. Com uma faca afiada, corte as batatas em fatias finas, mas sem chegar ao fim.

02.- Num recipiente para micro-ondas, deite o condimento de azeite com alecrim, o creme vegetal, o alho moído, a pimenta e programe 30 segundos. Retire, mexa para envolver e cozinhe por mais 30 segundos. Retire do micro-ondas, adicione o sumo de limão e depois tempere as batatas com metade da mistura deste preparado, nos espaços abertos anteriormente. Pré aqueça a Airfryer a 180ºC~3 minutos.

03.- Disponha as batatas numa forma de silicone e coloque-a na Airfryer, programando 200ºC~20 minutos. Ao fim deste tempo, os cortes nas batatas deverão ter aberto. Neste ponto, verta o resto do preparado anterior, nos espaços abertos e leve novamente à Airfryer por mais 15 minutos~175ºC.

04.- Nos últimos dez minutos de assadura, coloque as ervas aromáticas por cima das batatas. Retire e sirva como guarnição.