29: Bifes de Peru com Molho de Mostarda ❤️ 0 (0)

Posted on 25/05/2023 by cozinha

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Bifes de Peru com Molho de Mostarda ❤️

Ingredientes:

– 620 g de bifes de peru
– azeite extra-virgem q.b.
– alho moído q.b.
– louro moído q.b.
– 1 dl de vinho branco
– 1 col. de sopa de mostarda de Dijon
– 1 col. de sopa de creme vegetal Ómega 3
– 1 dl de leite meio gordo
– pimenta de moinho 5 bagas q.b.
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Tempere os bifes com o alho moído, sal e a pimenta de moinho.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo e o louro moído. Quando o azeite estiver quente, adicione os bifes de peru, e frite-os de ambos os lados. Retire-os depois para um prato e repita o procedimento até terminarem os bifes.

– Costumo colocar o prato dos bifes dentro do micro-ondas fechado, desligado, para que estes mantenham a temperatura.

03.- Adicione ao azeite no tacho o vinho e deixe ferver para que o álcool evapore. Adicione a mostarda, a margarina e o leite.

04.- Mexa com uma colher de pau até que o molho esteja homogéneo. Deixe levantar fervura, adicione de novo os bifes ao tacho e sirva de seguida com uma guarnição de batatas fritas (sem óleo) e uma salada simples de alface.

25.05.2023

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published in: 25/05/2023

28: Almôndegas de Proteína Vegetal ❤️ 0 (0)

Posted on 22/05/2023 by cozinha

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Almôndegas de Proteína Vegetal ❤️

Não é uma receita, apenas uma sugestão para uma refeição simples, natural e muito saborosa.

Ingredientes:

– 10 almôndegas de proteína vegetal da Green Cuisine
– puré de batata q.b.
– salada de alface

Preparação:

01. Num tabuleiro de forno, coloque as almôndegas congeladas.

02.- Programe 180ºC ~ 15 minutos. (utilizei o mini-forno ligando as varetas de cima e baixo).

03.- Retire do forno, emprate e sirva de seguida com puré de batata e uma salada de alface.

Bom apetite!

22.05.2023

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published in: 22/05/2023

27: Fricassé de Frango com Natas ❤️ 0 (0)

Posted on 20/05/2023 by cozinha

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Fricassé de Frango com Natas ❤️

Ingredientes:

– 750 g de bifes de frango do campo
– 1,5 dl de vinho branco
– 3 dl de caldo de galinha
– 60 g de creme vegetal culinária Ómega 3
– 100 g de cebola em cubos
– 4 gemas de ovos
– 200 ml de natas cuinária
– 1 col. de sopa de farinha de trigo sem fermento
– sumo de limão q.b.
– cebolinho e coentros q.b.
– alho moído q.b.
– paprika e alecrim q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– sal marinho e pimenta 5 bagas q.b.

Preparação:

01.- Tempere os bifes de frango com sal, pimenta, sumo de limão, alho moído, paprika e alecrim e leve ao frigorífico durante cerca de uma hora. Na altura da preparação, leve um tacho ao lume com o creme vegetal, deixe derreter, adicione a cebola, o cebolinho, os coentros e deixe refogar durante 2 minutos, mexendo de vez em quando.

02.- Adicione então os bifes de frango deixando-os cozinhar durante 4 minutos, mexendo e virando-os de vez em quando. Vá refrescando com o vinho e deixe reduzir. Retire os bifes para um prato. Adicione ao tacho a farinha, mexendo sempre até engrossar.

03.- Junte novamente os bifes ao tacho, adicione o caldo de galinha e deixe cozinhar por 30 minutos. Retire novamente os bifes do tacho para um prato e adicione as natas ao molho no tacho, deixando ferver e mexendo sempre até reduzir.

04.- Num recipiente, bata as gemas com o sumo de limão. Junte igualmente o molho às gemas deitando-o em fio, levando-o novamente ao lume brando e mexendo sempre para cozer as gemas, mas não deixando ferver. Adicione de novo os bifes e deixe tomar sabor durante 3 minutos, mexendo sempre. Sirva de seguida, polvilhando os bifes com a salsa e com uma guarnição a gosto.

20.05.2023

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published in: 20/05/2023

26: Linguine com Salsichas e Chouriço ❤️ 0 (0)

Posted on 18/05/2023 by cozinha

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Linguine com Salsichas e Chouriço ❤️

Hoje, o chef estava de folga e foi a sous-chef que preparou a refeição. Não acompanhei a “operação”, mas do que vi, passo a transmitir. O que sei é que o produto final estava mesmo uma delícia!

Ingredientes:

– 500 g de linguine
– ½ chouriço de carne corrente (sem pele)
– 8 salsichas tipo Frankfurt
– 1 dl de polpa de tomate com alho e cebola
– 100 g de cebola em cubos
– azeite extra-virgem q.b.
– água q.b.
– 1 cubo caldo de carne
– 1 col. de molho de soja
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas finas. Corte as salsichas também em rodelas finas. Reserve.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo em fina camada, deixe aquecer ligeiramente, junte a cebola e deixe refogar até esta ficar macia. Adicione depois a polpa de tomate e deixe cozinhar durante 3 minutos.

03.- Adicione então as rodelas de chouriço e de salsicha, envolva e deixe cozinhar mais 3 minutos, mexendo sempre. É altura de adicionar a água (a sous-chef mediu a olho) e deixe levantar fervura.

04.- Junte ao tacho o linguine partido ao meio, envolva muito bem e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo com frequência. Et voilá, refeição pronta a servir, bem saborosa!

18.05.2023

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published in: 18/05/2023

25: Arroz Frito com Molho de Soja ❤️ 0 (0)

Posted on 17/05/2023 by cozinha

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Arroz Frito com Molho de Soja ❤️

Ontem, para guarnição das sobras de Strogonoff de Frango no Forno com Ervas Aromáticas, preparei arroz branco na Bimby.

Hoje, para acompanhar Croquetes de Legumes (adquiridos feitos num TakeAway e muito saborosos), aproveitei o arroz branco de ontem e “transformei-o” num arroz frito temperado com molho de soja. Delicioso!

Ingredientes:

– Sobras de arroz branco q.b.
– azeite extra-virgem q.b.
– 1 col. de sopa de molho de soja

Preparação:

01.- Numa frigideira anti-aderente ao lume, deite um fio de azeite, deixe aquecer ligeiramente e adicione o arroz branco das sobras.

02.- Tempere com o molho de soja e envolva muito bem no arroz até este ficar com uma cor mais escura (próprio do tempero).

03.- Em lume baixo, mexa continuamente (o meu arroz de sobras veio do frigorífico), durante cerca de 3 minutos.

04.- Retire do lume e sirva como nova guarnição.

17.05.2023

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published in: 17/05/2023

24: Strogonoff de Frango no Forno com Ervas Aromáticas ❤️ 0 (0)

Posted on 13/05/2023 by cozinha

– Não é nenhuma receita de culinária, apenas uma sugestão para uma refeição rápida e muito saborosa (para quem gosta).

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STROGONOFF DE FRANGO NO FORNO COM ERVAS AROMÁTICAS ❤️

Ingredientes:

– 600 g de strogonoff de frango do campo (será mesmo?)
– 1 emb. tempero para frango no forno com ervas aromáticas
– 1 stick de tempero para frango assado (limão)
– puré de batata (já tinha)

Preparação:

01.- Da embalagem do tempero para frango, retire o saco que a acompanha (próprio para levar ao forno), abra-o (atenção ao atilho para depois encerrar o saco), coloque dentro o strogonoff de frango e vá polvilhando, aos poucos, com o tempero até terminar a carne e o tempero. Feche o saco no topo com o atilho e faça alguns furos com um garfo no topo do saco.

02.- Utilizei o mini forno eléctrico (apenas as varetas de cima), nos 170ºC, durante 30 minutos. Num outro tipo de forno, estes valores podem variar. As instruções da embalagem informam forno a 200ºC, 50 minutos se for frango partido.

03.- Como já tinha sobras de puré de batata, aproveitei-as para acompanhar a carne, juntei uma salada de alface e reguei as tiras de frango com o stick de molho para frango assado (limão).

04.- Para terminar o repasto, saiu uma amarguinha (amêndoa amarga original do Algarve e que estava em promoção num super) e um expresso que sempre termina as minhas refeições.

Bom apetite!

13.05.2023

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published in: 13/05/2023

23: Frango com Cerveja à la Carte ❤️ 0 (0)

Posted on 10/05/2023 by cozinha

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Frango com Cerveja à la Carte ❤️

Ingredientes:

– 320 g de bifinhos finos de frango
– 1 emb. de Sopa de Cebola
– 1 cerveja mini
– 200 ml de natas light
– sumo de limão q.b.
– alecrim e paprika q.b.
– salsa fresca picada q.b.

Preparação:

01.- Tempere os bifes de frango com sumo de limão, alho moído, alecrim, paprika e leve ao frigorífico durante 30 minutos (ou mais). Na hora de cozinhar, coloque os bifes de frango num tacho com a marinada. Espalhe a sopa de cebola por cima e a cerveja. Envolva bem para que a sopa de cebola fique totalmente molhada.

02.- Leve o tacho a lume médio baixo, até que os bifes estejam cozinhados, mexendo de vez em quando para não pegar ou virando-os de ambos os lados.

03.- Adicione ao tacho as natas, envolva bem e deixe ferver durante 3 minutos.

04.- Desligue o lume e polvilhe com salsa picada. Sirva de seguida com uma guarnição a gosto (escolhi puré de batata) e uma salada de alface.

Bom apetite!

10.05.2023

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published in: 10/05/2023

22: Utensílios para Cozinha 0 (0)

Posted on 10/05/2023 by cozinha

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Utensílios para a Cozinha

Esta informação já vai um pouco tarde, mas por vezes mais vale tarde que nunca!

Sem recorrer a patrocínios – que nunca me deram -, nem a qualquer tipo de publicidade, penso ser de extrema utilidade a informação que se segue.

No Minipreço, desde o dia 2 de Março e até ao próximo dia 24 de Maio, está em curso uma campanha de vários modelos de facas e uma tesoura multi-usos.

De todos este modelos, escolhi – e já os utilizo -, a faca de Chefe grande (190mm) e a Tesoura de cozinha (115mm) conforme imagens seguintes:

Estes utensílios trazem protecção como podem verificar, sendo que na faca Chefe grande ainda possui um travão de segurança e a Tesoura multiusos, além de tesoura tem quebra-nozes e abre-garrafas.

Os outros modelos são:

– Faca para Legumes (95mm)

– Faca Multiusos (130mm)

– Faca Santoku (125mm)

– Faca de Chefe pequena (150mm)

Esta campanha oferece estes modelos por cada 10€ de compras, recebe 1 selo.

A Tesoura será oferta com 22 selos ou 7 selos + € 4,99.

A Faca de Chefe grande será oferta com 24 selos ou 7 selos + € 5,99.

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published in: 10/05/2023

21: Salada Morna de Massa com Legumes Salteados ❤️ 0 (0)

Posted on 06/05/2023 by cozinha

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Salada Morna de Massa com Legumes Salteados ❤️

Ingredientes:

– 250 g massa fusilli
– 100 g de cebola em cubos
– azeite extra-virgem q.b.
– 200 g de ervilhas congeladas
– 400 g de jardineira de legumes
– 250 g de Champignons de Paris laminados
– 1 cubo tempero para Massas
– 1 col. de chá de sal marinho
– 6 gotas de Tabasco
– 1 col. de sopa de molho de soja

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, coza a jardineira de legumes e as ervilhas em água fervente temperada com uma pitada de sal e um fio de azeite, durante 8 minutos. Escorra e reserve.

02.- Noutro tacho ao lume com azeite, refogue a cebola até começar a ficar translúcida. Adicione ao tacho os cogumelos, tempere com o molho de soja e o tabasco, envolva e salteie sobre lume moderado durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.

03.- Coza também à parte a massa em água temperada com o cubo tempero para massas e um fio de azeite até estar al dente.

04.- Escorra a massa. Adicione os legumes ao tacho e misture-os com o refogado da cebola e cogumelos. Adicione depois a massa, envolvendo bem. Reduza o lume para o mínimo, tape o tacho e deixe ganhar sabor durante cerca de 3 minutos. Sirva de seguida.

Bom apetite!

06.05.2023

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published in: 06/05/2023

20: Mimos de Pescada Estufados com Jardineira de Legumes ❤️ 0 (0)

Posted on 03/05/2023 by cozinha

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Mimos de Pescada do Cabo Estufados com Jardineira de Legumes ❤️

– Não é propriamente uma receita mas uma simples sugestão para uma refeição rápida, leve e muito saborosa.

Ingredientes:

– 6 Mimos de Pescada do Cabo congelados
– 400 g de jardineira de legumes congelada
– azeite extra-virgem q.b.
– 1 cebola
– 1 cubo tempero Alho & Coentros
– alho moído q.b.
– pimenta branca q.b.
– paprika q.b.
– sumo de limão q.b.
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Descongele os Mimos de Pescada. Depois, tempere-os com sumo de limão, sal, alho moído, paprika e pimenta. Na altura da confecção, coza a jardineira de legumes em água temperada com sal, um fio de azeite, durante 8 minutos. Escorra e reserve.

02.- Num tacho ao lume, cubra o fundo com uma dose generosa de azeite (vai servir de molho para os legumes e os Mimos). Quando o azeite estiver quente, adicione a cebola cortada em rodelas finas e deixe refogar até ficar macia.

03.- Junte então ao refogado no tacho os Mimos de Pescada, agite bem o tacho, tape-o e deixe estufar durante cerca de 15 minutos, agitando de vez em quando.

04.- A meio do tempo anterior, vire os Mimos de Pescada do outro lado para acabarem de estufar. Retire do lume e sirva de seguida com a Jardineira de Legumes temperada com o azeite quente e cebola do refogado.

– Não inclui ovos cozidos, mas pode adicioná-los como opção.

Bom apetite!