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– Na parte final desta prepara\u00e7\u00e3o e dado que n\u00e3o possuo as “ferramentas” que os Chefs e Cozinheiros profissionais disp\u00f5em, nem possuo or\u00e7amento para as poder comprar numa loja da especialidade, a fase onde tinha de inserir as concavidades no pur\u00e9 de batata para receberem os ovos, ficaram muito b\u00e1sicas. Mas estes Blogues de receitas culin\u00e1rias que apresento tamb\u00e9m n\u00e3o t\u00eam a finalidade de nenhum concurso, nem de mostrar especificamente os locais de trabalho – a minha cozinha n\u00e3o possui condi\u00e7\u00f5es para um trabalho minimamente aceit\u00e1vel neste campo -, mas apenas para poder “matar” o meu tempo dispon\u00edvel, fazer aquilo que mais gosto na \u00e1rea da inform\u00e1tica, do webdesign, da programa\u00e7\u00e3o e da fotografia. <\/p><\/div>\n
Ingredientes:<\/strong><\/p>\n – 500 g de carne de porco picada Prepara\u00e7\u00e3o:<\/strong><\/p>\n 01.-<\/strong> Num tacho ao lume, deite o azeite, o cubo de tempero, deixe aquecer, adicione a passata de tomate, a carne, a cebola, a salsa, tempere com sal marinho, mix de pimentas, cominhos e deixe fritar a carne, mexendo bem.<\/p>\n 02.-<\/strong> Retire o tacho do lume quando a carne estiver pronta e prepare o pur\u00e9 de batata de acordo com as instru\u00e7\u00f5es da embalagem que variam de marca para marca, temperando com sal, margarina e noz-moscada. Contudo, no processo final, adicione um ovo batido ao pur\u00e9 e misture muito bem.<\/p>\n 03.-<\/strong> Num tabuleiro refract\u00e1rio, espalhe pelo fundo metade do pur\u00e9 e alise. Deite por cima o preparado da carne, espalhe por toda a superf\u00edcie, pressionando um pouco e termine com o resto do pur\u00e9, alisando bem. Ligue o forno a 180\u00baC<\/strong>. Com a ajuda de uma caneca ou de um outro objecto que tenha o fundo liso (redondo ou quadrado), pressione a superf\u00edcie do pur\u00e9 para baixo, de forma a criar uma cavidade (ver imagens abaixo<\/strong>) onde depois ir\u00e1 colocar os ovos (tipo estrelados).<\/p>\n 04.-<\/strong> Leve ao forno e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos<\/strong>. Depois, retire o tabuleiro do forno, parta os ovos para as cavidades (depende do n\u00famero que fez), polvilhe em redor, por cima do pur\u00e9, com o queijo ralado e leve de novo ao forno durante 5 minutos<\/strong> ou at\u00e9 os ovos estarem cozidos e o queijo gratinado. Retire do forno, corte em quadrados com o respectivo ovo e sirva de seguida com uma salada de alface e cenoura ripada, temperada com azeite, sal fino e alho mo\u00eddo.<\/p>\n Reportagem foto\/slideshow\/v\u00eddeo:<\/span><\/strong><\/p>\n
\n– 2 dl de passata de tomate com bas\u00edlico
\n– 3 colheres de sopa de azeite
\n– 100 g de cebola em cubos
\n– ovos (1 por pax) + 1 ovo para o pur\u00e9
\n– 1 embalagem de flocos para pur\u00e9 de batata
\n– leite, noz-moscada e margarina para o pur\u00e9 q.b.
\n– 1 cubo tempero para carne de porco
\n– 1 colher de caf\u00e9 de cominhos
\n– mix de especiarias para carnes q.b.
\n– queijo ralado Mozzarella q.b.
\n– salsa fresca picada q.b.
\n– sal marinho q.b.<\/p>\n